第 40 章 甜咸豆腐脑(1/2)
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眼见着章邯的表情愈发疑惑，稚唯蹲在石转磨旁，仰头解围道：“因为大父改造失败了嘛,所以觉得说出来很难为情。邯阿兄勿怪,是我多嘴。”
章邯目露恍然,对夏翁直白诚恳地道：“夏老莫要羞愧自谦,凡是新事物，哪个不是失败多次才做出来的呢。”
夏翁：“…………”
不，老夫不羞愧。
以老夫的手艺，从不羞愧！
稚唯托着腮观看生豆浆出产的治愈过程,貌似随口道：“阿唯听大父讲,水车借用了河流的自然之力，只要不损坏,便能绵绵不绝地转动。那别的东西可不可以呢？”
小女子轻柔的语气、清脆的声音里好似暗含诱惑,一句“绵绵不绝”让周围人同时陷入思考。
稚唯接着苦恼道：“大父原本的想法是直接让河水推动踏碓和石转磨，可是河流只能顺着河道流淌,又不能转圈、上下。所以难点就卡在这里了嘛。”
并没有想法的夏翁：“……”
谢谢你,阿唯，如此贴心。
章郧正在推磨，对稚唯所说的“转圈”深有感触,闻言不禁停下来擦擦头上的汗，捏着酸痛的胳膊，遗憾道：“要是这石砖磨能像那水车一样，自己立起来转动就好了。”
章媪给他倒了杯水，笑话他道：“瞎说了吧？就算磨能立起来，那要怎么磨面磨浆呢？”
磨出来的东西不全都喂给河水了吗？
章陨不好意思道：“我就随便想想。”
但夏翁和章邯这等常与各种器具打交道的人，却对“借力”的要点非常敏锐。
“河水确实无法直接推动踏碓、石磨,可是……”章邯思索道，“水车不是也在转动吗？”
旁人听不懂章邯的意思，或许章邯自己也说不清楚，但稚唯和夏翁这个墨家弟子却知道，他是想表达“水车转动时自身就是一股力”“水车之力与河流系出同源”等意思。
夏翁灵感爆发，立刻待不住了，拱手对章老丈歉意道：“章兄，看来今日我……”
章老丈抬手打断他道：“夏兄是为农具奔波，如何算得上是失礼？你自去罢，等你忙完了，我必好饭好水招待你。”
“阿父，那我去帮夏翁。”章邯拍拍阿弟的肩膀，简言道，“辛苦。”
章郧看看还没磨完的一大盆菽，痛并快乐着点头：“你去吧，阿兄，这里就交给我。”
等夏翁和章邯相继离开后，稚唯指着石转磨下即将盛满的大桶生豆浆，提议道：“要不我们先煮些菽浆尝尝？也让郧阿兄休息休息。”
鉴于当前时代的“豆”指的是某种盛饭用的器皿，甚至还有祭祀礼器的含义，稚唯逼不得已改变了对豆浆的称呼。
章老丈闻言，恨铁不成钢地瞪了眼年轻力壮的小儿子，看样子是想说“咱们去煮，让他继续磨，顺便锻炼
锻炼体能”，但被章媪淡淡拍了下背，出口就变成了：“走吧。”
稚唯假装看不见，忍笑抱起自己带来的小包袱，礼貌说道：“是阿唯还想试着做些吃的，等下少不了要郧阿兄帮忙呢。”
相比之下，章老丈对小孩子就和蔼多了，虽然常年冷硬的面容放松不下来，但答应得很痛快：“阿唯尽管试。”
章郧提着木桶任劳任怨跟着大家去厨房，将生豆浆交给厨娘，期间向稚唯递去一个感激的眼神。
稚唯毫不客气接受了。
大秦官府会给得爵位者分配“庶子”，其实就是官奴的一种。
稚唯没有问过章老丈的爵位，但以章家宅基地的面积来看，很有可能是大夫以上的爵位，家中有两位男女奴仆，分别负责各种打杂活计和厨房事宜。
——换句话说，稚唯折腾吃的，根本用不着章郧，她刚才纯粹是在帮他说话。
系统对爵位没有概念，迷糊地问：“大夫爵位是高是低？”
［等会儿跟你说。］
稚唯先安抚心疼粮食但不说的章家翁媪：“阿唯会注意不糟蹋粮食。”
然后指挥厨娘将生豆浆分成两份。
将其中一份交给章媪和厨娘，负责拿去加水直接煮；再将另一份分成两小份，提到宽阔的后院中，准备各用不同的方法进行过滤。
稚唯来前特意带了干净的麻布，她让章陨先把两根交叉的木棍用麻绳吊在树下，然后把布的四角系在木棍的四个点，让麻布呈深深的“凹”形。
把生豆浆倒进去后，加水搅拌，由章老丈和章陨用两手各扶着两根木棍的一端，反复推拉，使豆浆液体滤过麻布，等滤不下去后，再往豆渣里加水。
一般而言，豆渣清洗两遍就差不多了，但稚唯刚才旁观了磨豆浆的过程，知道这时候的黄豆品种是个什么样，不仅出浆率不高，豆渣也多。
她想了想，让章家父子把这个过程重复三四次，几次过滤出来的豆浆分开盛放，到时候都尝尝。
请夏媪帮忙进行的则是另一种。
同样干净的麻布，用木框固定，置于水缸口，依旧是让麻布内部呈“凹”状。
将生豆浆倒进去后，用一块木板在布上刮，让豆浆翻动起来，慢慢滤入缸中，直至全部滤尽，再把布袋内的豆渣加入清水，重复进行。
其实两种过滤法本质上相同，但麻布的透水性不如纱布好，稚唯让两种方法同时进行，一是为了加快速度，节省时间，二是想实验哪种方法更快、更便捷。
把生豆浆这组安排好后，稚唯回到厨房，见章媪正要准备将煮沸的豆浆盛出，连忙阻拦道：“再等等，章大母，还没好！”
章媪迟疑道：“可是菽浆已经熟了，再煮下去，不会糊掉吗？”
“不会的。”稚唯眨眨眼，俏皮道，“因为菽浆会骗人。”
生豆浆加热会出现假沸现象，让人误以为它熟了，然而并没有。所以最好是让豆浆多煮沸几遍，等咕噜咕噜
的泡沫全部消失，这样豆腥味也会少一点。
听完稚唯的解释，章媪和锅里的白色浆液面面相觑，待发觉继续煮下去，菽浆确实没糊，而且香味愈发浓郁后，忍不住惊奇道：“原来吃食也会蒙蔽眼睛。阿唯是如何知道的？”
“我见过类似会骗人的药植啊。”稚唯避重就轻笑道。
她是医家的事情早些时候就透露给章家，只是没暴露医术具体怎么样，章家人目前还以为她是哪个医者的学徒。
趁煮豆浆的时间，稚唯让厨娘去院中提一桶已经过滤好的生豆浆，带回来煮；并准备新的麻布，准备过滤熟豆浆。
“为何这么麻烦？”章媪疑惑地问，“先煮和后煮有什么不同吗？”
在她看来，只要东西熟了不就可以食用了吗？为什么还要分出前后这么多步骤？
稚唯理直气壮回道：“因为阿唯也不知道哪样做能成功啊，当然要所有方法都试一试嘛。”
章媪愣了一下，随即恍然大悟。
小女子方才把大家指挥得团团转，言行有条不紊，所有过程又太过顺理成章，让人差点忘了，她也是第一次接触这种新吃食，怎么可能知道正确的做法？
稚唯见章媪不再有异议，心知她把补丁打上，这一关是过去了。
系统好奇地问：“所以，真实原因是什么？”
［豆浆先过滤、后煮熟，持水性好，适合做嫩豆腐。先煮熟、再过滤，水分差，适合做老豆腐、豆腐干。］
系统：“……”
稚唯耸耸肩。
［既然做都做了，当然是所有品类全都要啊！］
待豆浆煮好，让它稍微冷却沉淀，稚唯和章媪、厨娘便先舀出上层没有豆渣的浆液，分给大家品尝。
“好喝。”章郧难掩惊艳道，“味道好香，和菽饭完全不一样！”
一碗菽浆喝下后，章老丈微眯眼，仔细感受腹中的熨帖和几分饱腹感，脑中不断回想制作菽浆的整个过程。
此时他再去看院中的豆制品，眼神就变了，连带着看向夏稚唯的目光都暗含深思。
稚唯尚未察觉，她正背对着章老丈在检查麻布里的豆渣。
“差不多了。等下可以把所有残渣都包在一起，加水后，吊起来让它慢慢沥水，或者找块石头压住也行。这样滤出来的浆水太淡了，没法喝……“
话未说完，已经敏锐发觉豆制品未来可期的章老丈毫不犹豫地否决道：“哪有不能喝的？都能喝！不能浪费！”
“……但之后再磨菽浆、过滤菽浆时，可以用这些淡浆水替代清水使用，做出来的菽浆味道会更香醇。”
稚唯无奈地补完后半句。
知道章老丈的原则是物尽极用，她又主动提了一句：“豆渣做好了也能吃，不用扔掉，但……以后我们再琢磨怎么做吧。”
先让她把豆腐做出来！
稚唯打开随身带来的小木盒，思考石膏用量的时候，还不忘提醒道；“章翁
()，你喝完这碗就不能再喝了。
对‰[(()，”章郧立马接话道，“阿父你吃菽后会难受疼痛，不能多食！”
“……”章老丈只好恋恋不舍地放下碗。
想到在外干活的章邯、夏翁以及其他乡民，他又干劲十足道：“那我把菽浆拿去分给大家尝尝！”
“能不能等等，章翁？”稚唯急忙抬头请求道，“留着这些菽浆，阿唯还想试试……制药。”
稚唯也不确定章家能不能同意。
直接说要做另一种吃食有点突兀。
豆腐跟豆浆可不一样。
就算不用她说，章家人也知道要把生豆浆煮开了喝，她只是多做一步过滤，跟-->>
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